Participamos en el IX Foro Agroalimentario de Cantabria
Santander, 23 de septiembre de 2025.
El sector lácteo cántabro es un motor económico de primer orden y un pilar clave para el desarrollo de nuestra comunidad. Genera empleo en el medio rural, representa una parte significativa de la producción agraria regional y resulta esencial en la lucha contra la despoblación.
Conscientes de este papel estratégico, el CIFP La Granja ha participado en el IX Foro Agroalimentario de Cantabria, celebrado hoy en la Universidad Europea del Atlántico y organizado por El Diario Montañés, bajo el lema “Leche: producción, alimentación, nutrición y valor añadido”.
Nuestro centro ha estado representado por Carlos Micó, director del CIFP La Granja, y Lidia Andrés, profesora y responsable del proyecto de excelencia “Vaca Pasiega”, quienes han presentado esta iniciativa pionera en el ámbito agroalimentario.
Proyecto de excelencia “Vaca Pasiega”
Este proyecto, desarrollado por profesores y alumnos en colaboración con distintos organismos, persigue conservar, valorizar y recuperar la Roja Pasiega, una raza autóctona de gran valor histórico, cultural y productivo, actualmente en peligro de extinción con apenas 526 animales censados en España.
Además de su dimensión de conservación, el proyecto apuesta por la innovación genética, con la adquisición de animales con genotipo A2-A2. La leche de estas vacas, rica en beta-caseína A2, despierta un creciente interés entre los consumidores por sus características nutricionales, lo que abre la puerta a la producción de lácteos diferenciados y de alto valor añadido.
Bajo el lema “Conocer para conservar”, el proyecto se enmarca en la Red de Centros de Excelencia, contribuyendo a reforzar la importancia del sector primario en Cantabria, impulsar la producción de alimentos de calidad, con identidad propia, y favorecer la fijación de población en las zonas rurales.
Un foro para el futuro del sector lácteo
El Foro Agroalimentario de Cantabria reúne cada año a expertos, ganaderos, industriales y representantes institucionales para abordar los retos y oportunidades de la agroalimentación. En esta edición, la leche y sus derivados han sido el eje central de un debate imprescindible para el futuro del sector en nuestra región.
La participación del CIFP La Granja en este evento reafirma el papel del centro como referente en la formación profesional agroalimentaria y como agente activo en proyectos de innovación, sostenibilidad y desarrollo rural.
