Presentamos el resultado de nuestro Proyecto Dualiza y FP Empresas
Heras, 12 de junio de 2026
El CIFP La Granja acogió la jornada de presentación de resultados del proyecto “Cultivo biodinámico del guisante autóctono y su conservación. Caracterización nutricional y sensorial e inclusión en menús escolares”, una iniciativa seleccionada dentro de la convocatoria CaixaBank Dualiza y FP Empresas, que ha permitido poner en valor un producto local desde una perspectiva educativa, sostenible e innovadora. El proyecto fue desarrollado de forma colaborativa por alumnado y profesorado del Grado Medio de Técnico en Producción Agroecológica del CIFP La Granja y del Grado Superior en Procesos de Calidad en la Industria Alimentaria del IES Lope de Vega de Santa María de Cayón.
La jornada sirvió para compartir con la comunidad educativa y los colaboradores los resultados obtenidos tras meses de trabajo conjunto, demostrando el potencial de la Formación Profesional para generar conocimiento aplicado y responder a retos reales del territorio.
El acto contó con la participación de Karlos Mikó, director del CIFP La Granja; Pilar Rodríguez, profesora y coordinadora del proyecto en el CIFP La Granja; Ignacio Viejo, director del IES Lope de Vega; Tomás Pérez, profesor y coordinador del proyecto en el IES Lope de Vega; y Ángeles Rodríguez, profesora del mismo centro. Durante sus intervenciones destacaron la importancia de la colaboración entre instituciones educativas, la transferencia de conocimiento entre familias profesionales y el valor de los proyectos de innovación impulsados por CaixaBank Dualiza y FP Empresas para acercar al alumnado a experiencias de aprendizaje reales y significativas.
Uno de los momentos más destacados de la jornada fue la presentación gastronómica elaborada a partir del guisante autóctono objeto del proyecto. Los alumnos del Grado Medio de Técnico en Producción Agroecológica del CIFP La Granja David Flores, Daniela Gómez, Sofía Díaz, Luis Miguel del Río y Christian Gallo fueron los encargados de presentar y explicar el menú diseñado para demostrar las posibilidades culinarias de este producto local.
El menú estuvo compuesto por:
- Crema templada de guisantes, menta y yogur.
- Quiche de guisantes y espárragos.
- Mousse ligera de guisantes, lima, yogur y pistacho.
Como broche final, las profesoras del ciclo de Elaboración de Productos Alimenticios sorprendieron a los asistentes con un espectacular helado de guisantes, una propuesta innovadora que puso de manifiesto la versatilidad gastronómica de este cultivo tradicional.
La experiencia ha permitido comprobar cómo un producto autóctono puede convertirse en el eje de un proyecto multidisciplinar que integra agricultura sostenible, análisis de calidad alimentaria, innovación gastronómica y promoción de hábitos de alimentación saludables. Además, ha supuesto una excelente oportunidad para que el alumnado desarrollara competencias técnicas y transversales mediante una metodología basada en el aprendizaje práctico y el trabajo colaborativo.
Desde el CIFP La Granja queremos destacar especialmente el valor de esta iniciativa como ejemplo del espíritu que promueven los programas Dualiza y FP Empresas: conectar la Formación Profesional con el entorno, fomentar la innovación y crear redes de colaboración que enriquecen el aprendizaje del alumnado.
Finalmente, queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento a todas las personas, entidades y colaboradores que han contribuido al desarrollo del proyecto, así como al profesorado y alumnado de ambos centros por su implicación, entusiasmo y compromiso. Gracias a todos ellos, este proyecto se ha convertido en una experiencia de éxito que demuestra el enorme potencial de la Formación Profesional como motor de innovación, sostenibilidad y desarrollo del territorio.
Puedes ver el vídeo resumen de la jornada aquí.
